推銷農產品 賠錢也要做

中國大陸自本月起暫停台灣石斑魚進口，超市龍頭全聯為了力挺農漁民，董事長林敏雄昨（22）日承諾全台近1,100家門市，將採「照顧農民，全聯身為本土企業，是不能推卸責任的！」全聯董事長林敏雄經營全聯，從最初門市不到百家，至今發展至上千家，成為超市龍頭，他照顧農民的初衷從未改變，正因全聯是土生土長的企業，無論農產品適逢盛產或滯銷，全聯總會義不容辭幫忙，「就算賠錢也要繼續做。」此外，全聯從2017年起，即配合政府推廣十大農產漁業，包括香蕉、芭樂、鳳梨、鳳梨釋迦、蒜頭、洋蔥、高麗菜、花卉、老鷹紅豆、官田菱雉菱，以及近期將推廣的石斑魚，成績斐然。全聯明星水果中，以香蕉最為暢銷。2017年全聯的香蕉銷售噸數超過1.4萬噸，對比2016年成長80%；全聯向農民收購價為一斤16至21元，店內促銷一斤12元，雖然收購香蕉虧損近2億元，林敏雄並不後悔，僅表示全聯一定為農民站在第一線。再來，全聯也認購鳳梨，去年銷售6,000噸，對比前年成長近30%，維持當時產地行情。因深知消費者買鳳梨，沒削不想買，全聯開發截切鮮果盒、鮮削鳳梨，銷售170噸，成長195%。今年更增加20%鳳梨契作面積，全面販售產銷履歷鳳梨。很多人都聽過「老鷹紅豆」，但可能不知道，這是林敏雄為保育環境所做的努力。林敏雄因看到毒紅豆害老鷹死亡的報導，開始收購無毒老鷹紅豆，起初帶頭響應推行的老鷹紅豆，契作面積僅有25公頃，現已擴大到220公頃，有上百位農民參與。只是老鷹能展翅高飛了，卻有更多鳥類期待被關注，全聯2019年透過老鷹紅豆發起人之一、屏科大鳥類生態研究室的研究員林惠珊牽線得知「水雉鳥危機」，棲息於菱角葉上的水雉鳥，因20多年前菱角減產，濕地棲地大幅消失和減少，農民又施用加保扶與托福松等農藥當毒餌，要防治鳥害，造成許多水雉中毒，有的甚至因鳥網纏繞而死亡等生存困境，使得全台族群量大幅下降，一度只剩下50幾隻。而台南官田因菱角產業仍存在，成為台灣水雉鳥僅剩最後的避難所，後來推動菱角的友善耕作，讓水雉鳥的數量大幅上升，全聯看到菱農缺乏銷售通路，決定效法老鷹紅豆的成功經驗，推出全新品牌「官田菱稚菱」應運而生。購國產石斑魚500公噸，光採購量就占台灣內銷三分之一。他說，為了方便消費者料理，7月新品開賣，將推出輪切魚片，也會有砂鍋魚頭等，希望幫漁民推廣銷售，「這樣就不會崩盤了！」全聯昨舉辦台灣石斑世界尚讚記者會，行政院長蘇貞昌、農委會主委陳吉仲皆出席力挺。林敏雄說，石斑魚銷售分為三部分，1,000噸為外銷，1,600噸為內銷，全聯採購國產石斑魚500噸，就占了內銷三分之一，希望以本土企業的力量，義不容辭支持台灣農漁業，「因為農漁民的事，就是全聯的事。」林敏雄說，全聯輔導農民與全聯契作，就是要保障他們的價格，只是生鮮不好做。雖然前台看似光鮮亮麗，但全聯做生鮮幾乎沒賺過錢，因處理生鮮有很多細節，後續有運送、溫度控制、報廢多，廚餘回收成本也高；僅這兩年因疫情宅自煮，讓生鮮業績大成長，開始損益兩平。蘇貞昌指出，感謝全聯對於本土農業的支持不遺餘力，和台灣農漁民站在一起，在面對大陸禁止多項台灣農產品，如鳳梨、蓮霧、鳳梨釋迦等，全聯皆秉持社會責任，第一時間帶頭響應支持臺灣農民，透過加強販售、促銷等活動，希望提升內銷，增加消費者購買意願。蘇貞昌呼籲，企業各界能與在地生產者契作、加入展售活動，一同支持在地農漁畜產品，針對大陸片面暫停台灣石斑魚輸入案，農委會已查清大陸提供石斑業者違規名單，11場石斑魚案場檢驗結果，養殖場水、底土完全合格，全案調查結果，循兩岸動植物檢疫平台提供給中方，也呼籲中方依同等標準提供科學證據，共同釐清真相。行政院對國產水產品安全性有信心，請國人安心消費國產水產品。陳吉仲也說，農委會自6月15日啟動內銷、外銷及加工等三項措施，協助建構內外銷市場，確保漁民收益。在內銷市場，石斑魚過去著重於餐飲通路，較少進入家庭市場。近年因疫情關係，漁業署透過漁業嘉年華等電商平台及主廚料理推廣，開始讓民眾接觸到石斑魚，並透過政府資源結合企業力量共同推廣，目前已透過企業界及通路業者採購千噸。他說，去年228連假時，大陸突然宣布禁止台灣鳳梨進口，全聯承諾採購1萬噸，今年全聯將鳳梨截切，提高附加價值，一顆鳳梨販售七、八十元，也讓產地價格增加2元。這次農委會針對石斑魚特別和全聯合作，一起推廣國產農漁產品。陳吉仲說，以前民眾不知道石斑魚可以去哪裡買，現在只要去全聯，就能買到方便料理的石斑魚，希望大家能用新台幣照顧漁民，度過此次難關。全聯於2019年起與漁民合作契約生產龍虎斑，現為推廣石斑魚，要讓家庭方便烹飪食用，除開發小規格包裝外，並採用先進貼體包，讓鮮度再升級，更提升料理便利性，同時搭配漁民傳授料理食譜。林敏雄指出，石斑魚跟鮭魚不同，頭部占整個魚30%的重量，其餘70%才是身體，因魚頭太大顆，通路沒辦法賣完整的魚給消費者，會很難料理，魚頭會請供應商加工處理，推出砂鍋魚頭，其他做輪切魚片。