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富味鄉食品


富味鄉芝初黑芝麻蛋黃酥禮盒 開放訂購


   富味鄉「芝初8倍細黑芝麻蛋黃酥」禮盒,嚴選6A等級黑芝麻,電 腦控溫焙炒,採日本細磨工藝,經由十大名廚金獎主廚李哲松研發監 製,即日起開放訂購(www.sesaole.com/mid-moon-cake-G ift)。  以芝麻為題材的食品,因其豐富的營養價值,消費族群從過去銀髮 族為主要消費群,降到現在的35歲以下,原因在芝麻調製的相關甜品 受到新世代年輕族群的喜愛。繼冷凍食品大廠桂冠推出桂冠冰果室,主打芝麻風味冰品後,知名飲品業者也在夏季推出猛爆性產品,如星 巴克強勢回歸的芝麻杏仁豆腐星冰樂、老賴茶棧聯名《黑的教育》電 影,開發「黑芝麻」六款暗黑新品,以及剛上市就賣到缺貨的鶴茶樓 港式芝麻糊凍飲,皆可嗅出年輕人對美味芝麻的百變性接受度很高。  「芝麻專家」富味鄉食品股份有限公司除持續在傳統的芝麻油、芝 麻粉的製造外,也持續研究機能性和功能性產品,如去年推出的芝麻 蛋白,在植物肉的測試應用上,可遮蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味,增加嗜口性的同時又提高蛋白質含量。另外,也推出天然黑色素的極 黑黑芝麻粉,可取代有腥味的墨魚粉、或是美國開始禁用的竹炭粉,其淡淡的芝麻香味與食物百搭外、又能賦予黑曜食尚的吸睛感,例如 做成黑色珍珠粉圓,可提高造粒與烹煮不破裂的良率。