和億生活集團執行長 蘇嬉螢應變迅速 穩健拓店 面對新冠挑戰，她「不浪費一場好危機」，兩年來新增添好運、了凡多家店面，熬過疫情風雨。疫情籠罩全球近三年，爆發初期，其實沒有產業料想到時間線會拉 得這麼長、影響如此廣泛，疫情下的餐飲業面臨新風險、新挑戰。和 億生活集團執行長蘇嬉螢快速應變，在產業普遍持保守觀望態度的大 環境中，兩年多來全台持續展店，添好運八家新門店、二家升級改裝 ，了凡新增七家，拓店計畫穩健前行。　　疫情不穩定性對經營的風險管理是一大考驗，積極面對挑戰的蘇嬉 螢說，「不要浪費一場好危機」，於是，她一方面在疫情下做各項營 運應變、一方面讓企業腳步往前邁進，「兩手抓、兩不誤」。　　虛實整合 發揮最大綜效　　防疫期間，民眾消費習慣改變，網路購物，宅配到家的零接觸消費 模式大增，蘇嬉螢整合集團資源，串聯實體門店、電商、專屬食品廠 共享資源，內用、外帶、外送、宅配網購冷凍冷藏商品，四個方面線 上線下創綜效，讓添好運及了凡的餐點，不間斷地出現在消費者餐檯 上。　　從生產到銷售，和億生活集團建立自己的產銷鏈。2020年3月，率 先由和億投資成立的食品廠推出添好運、了凡米其林冷凍冷藏食品， 同年4月成立「hoyiiGO生活購」電商，以「好食．好物．好生活」為 宗旨，集結具國際性指標、認證之無毒健康品牌合作，向民眾推薦健 康好食品。　　今年2月，和億食品廠成功取得FSSC22000食品安全系統驗證，並於 4月啟動「hoyiiGO生活購」電商下單，添好運、了凡實體門店取貨服 務，線上、線下會員雙向導客，同年6月冷凍冷藏商品進駐無人智販 機通路，深入民眾生活場域，提高購買便利性。　　逾45萬和億生活集團會員CRM管理數據化，微解封後，鼓勵民眾回 餐廳用餐，從2020年起至今年，已發放逾「億元價值」米其林現金券 振興消費，保有彈性靈活的OMO全通路經營策略，發揮品牌的最大綜 效。　　數位轉型 攻零接觸服務　　由於疫情期間民眾更注重「零接觸」服務，和億生活集團洞察先機 ，加快數位轉型、服務升級，2020年導入多項數位化服務。舉例來說 ，添好運全台門店手機掃碼點餐，手機一鍵下單後即可等待餐點上桌 ，INLINE線上訂位、訂餐更便利。　　今年於各門店陸續啟用機器人送餐服務，一方面提供零接觸服務， 也補足部分招募人力的問題，真人服務與智能機器協力合作，提升服 務量能，增加多元數位電子支付方式，產業數位應用都是為了提供消 費者更好的用餐體驗。　　多角經營 注重人才培訓　　和億並與7-ELEVEN合作限定聯名飲品、冰品，與MOMO、東森以及其 他電商平台如安永鮮物、city’ super等通路合作，販售冷凍冷藏商 品，增加消費者購買通路、讓添好運、了凡品牌觸及更多群眾，擴大 潛在的目標客戶群。　　蘇嬉螢觀察到，身邊的親友與顧客都非常喜愛「添好運」品牌所蘊 含祝福寓意，於是她決定與悠遊卡公司合作，把印有添好運的流沙包 化為民眾出行、消費，日常生活都能使用的「添好運蒸籠3D造型悠遊 卡」，預購限量8,000份搶購一空，和億生活集團加碼至添好運、了 凡用餐出示造型悠遊卡享優惠，讓消費者在生活中隨時隨地「添好運 」。　　重教育、穩定人才留任，提升員工信心與士氣，2019年創辦和億人 才學院，針對內、外場員工提供完整的教育訓練與QSCM評核，培育幹 部管理技能、優秀的服務人員，定期績效、升薪及晉陞考核，針對內 場廚師、學徒每季再回學院研修，希望提供給顧客一致性服務與米其 林美味，加強每位員工認同集團、添好運、了凡品牌精神、經營理念 ，並樂在工作。